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大米你这样吃过吗?
作者:管理员    发布于:2017-08-22 20:22:00    文字:【】【】【


1.大米发糕

材料:米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2

做法:1.米粉加入面粉

2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

 

2.核桃枸杞大米粥

材料:大米80克(1/2杯),核桃10克,枸杞2

做法:1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开

2.大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐

3.大火煮开,转中小火熬制约20分钟

4.核桃用刀切成小碎块,放入锅中,煮约10分钟至锅开

5.枸杞用清水洗净

6.将洗净的枸杞放入锅中,继续煮约10分钟

7.煮粥的期间要间隔一段时间,就用小勺把粥搅拌一下

8.直到将粥煮熟,至汤汁剩下一半浓稠为止

 

3.红豆大米小枣粥

材料:红豆,大米,无核小枣,水

做法:1.红豆隔夜泡好,加水煮开,放入大米,再煮开;

2.转入小火煮一个小时

3.出锅前10分钟放入小枣就好了

 

4.大米面包

材料:高筋面粉4杯(600g)、熟米饭1(150g)、水+1个鸡蛋(200ml)、黄油2小块、糖1勺、盐3勺、干酵母1+1/2

做法:1、把一个鸡蛋打匀倒在量杯里,加水到200ml的刻度,加入两块黄油溶解并搅拌均匀。

2、倒入面包机里,在面包机角落放糖1勺、盐3勺。

31杯熟米饭先浸泡在滚开水里,等泡软了滤干水分均匀倒进面包机里,再把4杯高筋面粉均匀铺满整个底部。

4、面粉中间按一个坑,不要遇到水,在坑里放入1+1/2勺干酵母。

5、关上面包机盖子,插上电源,菜单选择和面模式、启动。和面的时候观察一下,如果太稀就再加点面粉,直到可以揉成一个光滑的球。和好后再按菜单和面再和一次面,好了后按菜单发面,发好后面团变成两三倍大,完全充满了整个面包桶,这时候再按菜单烘烤,烧色中,启动。等面包自动烤好就ok了。

 

5.大米锅巴

材料:米饭、面粉、鸡蛋、胡萝卜、盐

做法:1、胡萝卜洗净切丝备用。

2、面粉中打入鸡蛋,依据个人口味加少许盐,拌匀。

3、加入米饭、胡萝卜丝,打成面糊状。

4、电饼铛放少许油,倒入后合盖,煎熟即可。

 

6.紫米球

材料:白糯米3杯,紫糯米1杯,奶粉1大勺,椰粉2大勺,桂花干少许

做法:1.白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时

2.将白糯米与奶粉、椰粉混合,放入电饭煲,加入适量水煮熟

3.将紫糯米放入电饭煲,加入适量水煮熟

4.待白糯米温度降下来后,用保鲜袋取一小块整成球形

5.将白糯米团放到紫糯米中轻滚,使白糯米团均匀裹上一层紫米

6.全部紫米球做好后,即可装盘,撒少许桂花干做点缀

 

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