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懒人秘籍:剩米饭的12个解决方法
作者:管理员    发布于:2016-12-14 11:12:04    文字:【】【】【

蛋包饭

  食材:鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2

  做法:1)将甘兰切丁,胡萝卜菇丁;

  2)鲜虾去头去皮洗净;

  3)切成小块;

  4)起锅热油,将菜一入煸炒片刻;

  5)加入米饭炒散,加盐;

  6)小火炒匀;

  7)加入鲜虾段炒熟;

  8)鸡蛋打散,加入少许淀粉搅匀;

  9)将煎锅热油,倒入蛋液煎成蛋饼,上面没完全干透时倒入炒好的米饭,将蛋皮另一面合上,煎熟即可。

鸡蛋米饭煎饼

  食材:剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许

  做法:1)准备一碗剩米饭;

  2)将鸡蛋打散;

  3)把米饭倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;

  4)加入盐、胡椒粉、葱花,还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;

  5)锅内放少许油,把米饭倒入锅内,小火,煎至两面微微焦黄即可。

扬州炒饭

  食材:米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量

  做法:1)米饭,玉米,豌豆,火腿,虾仁,鸡蛋;

  2)将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用;

  3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出;

  4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒;

  5)再倒入火腿丁翻炒;

  6)翻炒后倒入米饭;

  7)将米饭打散翻炒;

  8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒;

  9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

香菇油饭

  食材:鲜香菇 7朵、大米400g、虾皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量

  做法:1)准备好食材。烹饪前先将大米洗净放入电饭锅内煮熟,同时可以将料酒、特级金标生抽、草菇老抽和白砂糖调成调味汁,鲜香菇洗净后切小块;

  2)锅内油热后,放入香菇块和虾皮翻炒,再加入调味汁,小火煮5分钟左右,等到大部分汁收干便可以关火了;

  3)盛出煮好的米饭,和香菇汁搅拌在一起,就准备开动吧!

鸡肉蘑菇炖饭

  食材:鸡腿600g、洋葱280g、大米150g、蘑菇适量、黄甜椒200g、红甜椒200g、盐1小勺、白胡椒粉适量、料酒1小勺、高汤适量、海鲜酱油2小勺

  做法:1)大米淘洗干净,沥干水分备用;

  2)鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行;

  3)把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤;

  4)取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白;

  5)接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底。

腊味煲仔饭

  食材:大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗、六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸鱼豉油适量

  做法:1)大米洗净,放入砂锅中,加水,米与水的比例大致是1:1.5,水不要太多;

  2)将砂锅至于火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟;

  3)油菜洗净一分为二;

  4)将腊肠和腊肉切成片状,家里正好有几根很细的青蒜,就切了一点点;

  5)调制一个调味汁,将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中,再加入适量水调成汁备用;

  6)待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉,并将一勺猪油延四周加入到砂锅中(这样可以形成脆脆的锅巴)加盖再以小火焖5分钟左右;

  7)另起锅用油盐水汆烫熟油菜,捞出过凉水以保持鲜绿的颜色;

  8)打开砂锅盖子,均匀的淋入事先配好的调料汁后关火;

  9)快速码放上油菜芯,并打入一个鸡蛋,盖好砂锅盖子,用砂锅的余温继续焖10分钟左右,即可食用了。

老干妈炒饭

  食材:冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量

  做法:1)准备材料;

  2)冷米饭中加入鸡蛋和十三香;

  3)打散并拌匀;

  4)锅中加入橄榄油,放入老干妈小火炒香;

  5)倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒;

  6)炒至均匀,米饭粒粒分开;

  7)最后倒入玉米粒翻炒几下即可。

什锦酱油炒饭

  食材:隔夜米饭200g、红肠适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、熟玉米粒适量、葱适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量

  做法:1)隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖,搅拌均匀;

  2)胡萝卜切小粒。3)红肠切小粒,葱切末;

  4)锅中放油,将胡萝卜粒炒至熟透,捞出备用;

  5)放入红肠和玉米粒炒香,捞出备用;

  6)打入一个鸡蛋,用铲子炒散;

  7)加入拌好的米饭,炒至熟透;

  8)放入胡萝卜、红肠和玉米,翻炒均匀。尝一下,如果味道不够可以加适量盐;

  9)最后放入葱末,翻炒出香味即可关火。

 


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